Drench & Mini的部落格

每到夏日就會想吃甜點、冰品等消暑清涼的東西，但甜點的熱量真的讓人有滿滿罪惡感呀!!

尤其冰品對女孩的傷害更是不容小覷

前一陣子看到YT上有涼糕製作影片

發現原來蠻簡單的~

所以就決定來挑戰看看啦💪

畢竟身為愛吃但又怕胖的人

黑糖涼糕相較其他甜點可是健康很多呢

那廢話不多說，先來準備材料吧!!!

我的份量約6人份，口感偏軟哦

要準備的材料有：

1. 黑糖粉 120g

2. 地瓜粉 150g

3. 黑豆粉 / 黃豆粉 50g

4. 白開水 480g

5. 沙拉油少許

6. 保鮮盒或耐高溫容器

材料都備齊後，接下來就

DO RE MI SO

喂!! 不是啦

接下來就開始一步一步帶你們做囉

📍 STEP 1.

先將材料1、2、4(黑糖粉、地瓜粉、白開水)放到乾淨的鍋中並攪拌均勻

🔹小提醒：攪均勻後放置一段時間有沉澱是正常現象

📍 STEP 2.

將步驟1的成品放至瓦斯爐上

接著開小火並慢慢順時針攪拌

⚠️只能用小火，否則容易燒焦

慢慢的會出現一些結塊

接著!!!! 最困難的部分來啦!!!

集中精神繼續攪拌至下圖所示團狀後馬上關火

並將鍋子拿離開瓦斯爐，避免繼續受熱

📍 STEP 3.

拿餐巾紙沾少許沙拉油，並均勻塗抹於保鮮盒內側

接著將剛剛步驟2的成品裝在塗過油的保鮮盒中

並放入電鍋蒸軟

將保鮮盒塗油是為了待會兒方便取出呦

📍 STEP 4.

在等待涼糕蒸好的時間

我們可以先將黑豆粉(黃豆粉)炒乾

增加香氣減少粉味

🔹黑豆粉(黃豆粉) 去全聯或一般雜貨店都買的到

📍 STEP 5.

黑豆粉炒香後記的先拌涼

避免熱氣悶住反而受潮

放涼後可以先分成兩盤 (一大一小)

後面會解釋為何要分兩盤

📍 STEP 6.

待涼糕蒸好且放涼後將涼糕拖模，並放到大盤黑豆粉上

⚠️要放涼後才能放到黑豆粉上哦

接著小盤的黃豆粉就派上用場啦~~~

將小盤黃豆粉均勻鋪在涼糕上

這樣待會用夾子或剪刀食材不會沾黏喔

📍 STEP 7.

用剪刀和夾子將涼糕剪成方便入口的大小就完成啦

是不是很簡單呢

大家可以試試做做看

給小朋友吃也很適合哦